Le Laguiole trouve son origine au XIX ième siècle en Aveyron (France)
Couteau traditionnel des bergers et des paysans ce couteau brille par sa simplicité et sa rusticité.
Traditionnellement, il se caractérise par une lame de type yatagan en acier carbone ou inox, un manche en matières naturelles (bois, corne, os) et peut comporter une seule lame mais aussi d'autres outils comme un tire-bouchon et/ou un poinçon .
La mouche ou abeille est traditionnellement forgée dans la même pièce de métal que le ressort, mais à ensuite été forgée à part et soudée. une mouche forgée est souvent préférée pour son authenticité.
C'est un couteau à cran forcé dont l'ouverture et la fermeture se font à 2 mains. Il ne faut jamais laisser la lame "claquer" lors de la fermeture sous peine d'endommager le tranchant.
Il existe dans plusieurs tailles.
Très copié et mal protégé contre les contrefaçon pendant très longtemps, ce couteau est, depuis 2024, labellisé "Origine géographique : couteau de Laguiole".
The Laguiole originates from the 19th century in Aveyron, France.
A traditional knife of shepherds and farmers, this knife stands out for its simplicity and rustic charm.
Traditionally, it features a yatagan-style blade made of carbon or stainless steel, a handle made from natural materials (wood, horn, bone), and may have a single blade but also include other tools like a corkscrew and/or an awl.
The 'fly' or 'bee' is traditionally forged from the same piece of metal as the spring, but later it was forged separately and welded on. A forged bee is often preferred for its authenticity.
It is a lock-back knife that opens and closes with two hands. The blade should never be allowed to 'snap' shut as this can damage the edge.
It comes in several sizes.
Widely copied and poorly protected against counterfeiting for a long time, this knife has, since 2024, been labeled 'Geographical Origin: Laguiole Knife'.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Laguiole_(couteau)
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